В древности кунжутное масло называли «сезамовым», а сам кунжут — сезамом, то есть «маслянистым растением». Продукт получают методом холодного отжима, что помогает сохранять питательные вещества.

Кунжутное масло отличается богатым составом:

• незаменимые жирные кислоты с нормализующим и укрепляющим эффектом – олеиновая, линолевая, пальмитиновая, стеариновая,
• антиоксиданты, в том числе сезамол, благодаря которому масло может сохранять свои свойства до 9 лет,
• витамины B, C, E и A для улучшения работы сердца и иммуностимулирующего эффекта, а также для оздоровления ногтей и волос,
• минералы и железо, цинк, марганец и магний, фосфор,
• кальций, полезный для суставов и костей: чайная ложка масла кунжута удовлетворяет суточную потребность в кальции,
• фитостеролы, улучшающие деятельность эндокринной системы,
• фосфолипиды, нормализующие мозговую деятельность.

Применение кунжутного масла помогает нормализовать обменные процессы в организме и употребляется как самостоятельный продукт для профилактики заболеваний пищеварительной системы. Стоит отметить пользу для сердца и кроветворной системы: благодаря жирным кислотам, сосуды приобретают эластичность, а мощная витаминная поддержка стимулирует выработку эритроцитов. Выраженные иммуностимулирующие и антиоксидантные свойства масла делают его незаменимым для профилактики нарушений в репродуктивной системе. Кунжутное масло может использоваться кормящими мамами для усиления лактации, и женщинами в период менопаузы для улучшения общего самочувствия.

Часто используется как массажное масло. Особенно хорошо влияет на суставы и кости, помогая избавляться от артритных и остеохондрозных болей.

Применение в кулинарии:
Нерафинированное масло кунжута — это выраженный приятный запах и очень насыщенный вкус, напоминающий сладковатые орехи, поэтому оно будет уместно в салатах, выпечке, фруктовых десертах.
Продукт хорошо сочетается с соевым соусом, восточными пряностями, медом. Также он может использоваться для плова и блюд из морепродуктов. Можно дополнить им не только овощные салаты, но и мясо. Важно учитывать, что в качестве специи сезамовое масло сохраняет все питательные элементы только в холодном виде: его добавляют в уже готовые блюда. Подают его к кашам и рыбе, к мясу и оладьям. Также хорошо использовать кунжутное масло как одни из элементов маринада для рыбы или стейка на гриле.
Чтобы усилить аромат и вкус такого продукта, его можно сочетать с кунжутными зернами, а чтобы разбавить — дополнить арахисовым маслом.